Chef


Chef 阿部正彦

1971年東京都生まれ。

1996年より、自由が丘「ラビュット・ボワゼ」
「ラ・ブリーズ・ド・バレ」にて4年間修行。

その後、渡仏し、リヨン、ピレネー、パリなど
3年間クラッシックからモダンフレンチまで修行。

パリではMOFを持つシェフの1つ星レストラン
「レストラン パッスィフロー」、
2つ星レストラン「レストラン ルイ トレーズ」を経験。
2004年7月よりアトランタの「ジョエルレストラン」では
ミックスカルチャーのフレンチを学ぶ。

2006年帰国後、銀座「ロオジエ」にてスーシェフを経て、
2007年10月ヴェルヴェンヌOPEN。

Chef

Madam


Madam 阿部美希

1976年名古屋市生まれ。

2000年より、イタリアの美食の街ボローニャにて語学留学。
その後、ミラノへ。
イタリア滞在中、イタリアだけでなく、ヨーロッパ各地の美味しいものを食べ歩く。

2003年帰国。
スイーツの商品開発コンサルティング会社、
「スイートネットワーク」にてマーケットリサーチ担当。

2007年10月よりマダム業スタート。
独自のアンテナを張り巡らし、美味しい食材をVerveineにて紹介。